おやじの屋台レシピ
おやじの屋台レシピ
作り方
お湯の準備
大きめの鍋に多めの水をはり沸騰させてください。
出汁の準備
広島ラーメンの味を忠実に再現したあっさり、コク旨の豚骨醤油スープ「おやじの屋台」を使用します。
丼の用意
一般的なラーメン丼皿を用意ください。お湯などで丼皿を温めておくと熱々の
ラーメンがいただけます。
出汁
お湯が沸騰する頃にスープの準備にとりかかります
スープ素を丼皿にいれます。
（スープを袋ごと少し温めておくと出しやすくなります。）
スープのお湯
スープのお湯は３００ｍｌご用意ください。
スープの完成
３００ｍｌの熱いお湯でといた豚骨醤油のスープになります。
麺の湯がき
しっかり沸騰したお湯に麺を軽くほぐしながら投入します。
箸などで軽くほぐしながら約１分４５秒湯がきます。
（硬さはお好みで調節してください。）
水切り
茹で上がった麺をザルにあげしっかりと水分をきってください。
スープと麺合わせ
用意したスープに麺を入れ軽くほぐします。
トッピング
今回用意した具財は、ネギ・もやしメンマ・チャーシューと、広島ラーメンの代表的な具財を用意しました。もやしは軽く湯がいています。
完成！！
トッピング材料をのせて、本格的な広島ラーメンの完成です。
ご家庭で簡単に本格広島ラーメンをご堪能ください。
今回は茹で玉子をのせてみました。
トッピングにお好みで、キムチや炒め野菜、豚肉などをトッピングされますと、オリジナルの味がお楽しみになれます。
是非、おためしくださいませ。
美味しいラーメン作りのポイント
出来るだけ多めのお湯で湯がいてください。
湯がいた麺は素早く水をきりスープに入れてください。
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