ようこそ、ヌードルサイトです。麺(めん)と出汁(だし)、そして、本格派ラーメンのプロ仕様を自宅で実現出来ます。

おやじの屋台レシピ

おやじの屋台レシピ

作り方


お湯の準備

大きめの鍋に多めの水をはり沸騰させてください。

鍋




出汁の準備

広島ラーメンの味を忠実に再現したあっさり、コク旨の豚骨醤油スープ「おやじの屋台」を使用します。

出汁






丼の用意

一般的なラーメン丼皿を用意ください。お湯などで丼皿を温めておくと熱々の
ラーメンがいただけます。

器






出汁

お湯が沸騰する頃にスープの準備にとりかかります
スープ素を丼皿にいれます。
(スープを袋ごと少し温めておくと出しやすくなります。)

出汁器






スープのお湯

スープのお湯は300mlご用意ください。

出汁湯






スープの完成

300mlの熱いお湯でといた豚骨醤油のスープになります。

スープ完成

麺の湯がき

しっかり沸騰したお湯に麺を軽くほぐしながら投入します。
箸などで軽くほぐしながら約1分45秒湯がきます。
(硬さはお好みで調節してください。)

解し






水切り

茹で上がった麺をザルにあげしっかりと水分をきってください。

ザル






スープと麺合わせ

用意したスープに麺を入れ軽くほぐします。

麺出汁






トッピング

今回用意した具財は、ネギ・もやしメンマ・チャーシューと、広島ラーメンの代表的な具財を用意しました。もやしは軽く湯がいています。

トッピング




完成!!

トッピング材料をのせて、本格的な広島ラーメンの完成です。
ご家庭で簡単に本格広島ラーメンをご堪能ください。
今回は茹で玉子をのせてみました。

完成
トッピングにお好みで、キムチや炒め野菜、豚肉などをトッピングされますと、オリジナルの味がお楽しみになれます。
是非、おためしくださいませ。

美味しいラーメン作りのポイント

出来るだけ多めのお湯で湯がいてください。
湯がいた麺は素早く水をきりスープに入れてください。




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